身体作りをしている人には持って来いの食材です。ベジタリアンには頂けないでしょうが。。
この写真は生色した際の写真。昔から鹿の刺身は大好物で今でも時々食べる。
日本人トップアスリート達もどんどん食して欲しい食材です。田舎では鹿が増え過ぎていますので。。
しかし、生食について、実のところ鹿は人にも感染する寄生虫に高確率で感染しているというデータがあるんです。
実際に私や家族が食中毒を起こした事も、周辺でその様なトラブルは聞いた事もありません。より安全に食べるには加熱処理か-20度で48時間以上冷凍する事が必要になります。
因みに先日、鹿のモモ肉骨付きをゲットしたが、カレーに炊き込めば結構柔らかくなって子供達に大絶賛でした。
身体作りをしている方や、ダイエットで減量している方には加熱処理した鹿肉をお勧めします。鹿肉はインターネットで入手可能です。